胺基酸為人體維持正常身體機能必需的營養素
胺基酸為蛋白質分解後產物，為人體維持正常身體機能必需的營養素，在20種天然胺基酸之中，其中有2種跟兒童成長較相關，分別是精胺酸（Arginine）及離胺酸（Lysine），尤其是精胺酸。
- 精胺酸富含於蝦米、瓜子、花生、芝麻、蚵仔
- 離胺酸富含於小魚干、蝦米、乳酪、豬肉、牛奶
精胺酸可刺激類胰島素成長因子與成長激素的分泌，以促進孩童成長。
與無生長遲緩的孩童相比，生長遲緩的孩童的血清精胺酸濃度顯著較低。
高精胺酸含量的飲食可促進孩童身高成長，最佳的每日攝取量為2.2-3.2克，過量攝取反而效果下降。
使用精胺酸健康食品，記得多喝水，避免造成食道黏膜刺激，胡醫師遇過使用精胺酸造成食道潰瘍的小學生。
兩個實驗在主食麵粉中加入每公斤3克的離胺酸，追蹤三個月，發現對兒童身高生長有助益。
攝取足夠富含離胺酸的穀類或是額外補充對兒童身高、體重、神經發展、骨骼健康都有幫助。
哪些食物富含精胺酸呢？
精胺酸（Arginine）是促進兒童身高成長的重要胺基酸之一，能刺激體內生長激素與類胰島素生長因子（IGF-1）的分泌，有助於骨骼發育與身高增加。精胺酸廣泛存在於多種天然食物中，尤其以海鮮類、堅果種子類與肉類最為豐富。常見富含精胺酸的食物包括：蚵仔、蝦米、瓜子、花生、芝麻、雞胸肉與黃豆等。適量攝取這些食物，有助於補充每日所需精胺酸，促進孩童正常發育。不過若以保健食品補充，需注意多喝水、避免空腹服用，以降低食道黏膜不適或潰瘍風險。
哪些食物富含離胺酸呢？
離胺酸（Lysine）是人體必需胺基酸之一，對兒童的身高成長、骨骼發育、免疫力與神經發展都扮演關鍵角色。離胺酸在天然食物中主要來自高蛋白來源，像是小魚乾、蝦米、乳酪、豬肉、牛奶等，都是補充離胺酸的好選擇。穀類本身離胺酸含量較低，若能搭配富含離胺酸的食材，有助於提高蛋白質的營養價值。研究顯示，透過增加主食中離胺酸含量，有助於改善兒童的身高與體重成長。日常飲食中適量攝取富含離胺酸的食物，是幫助兒童健康發育的關鍵之一。
